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冷氣團又到、冷到都起凍了!但是這樣的冷天才有過年的fu~是吧?!
春節時段正是蘿蔔、大白菜盛產季節、正逢當季、蘿蔔細緻、大白菜軟嫩。

大白菜取內2/3處來炒、單純的菜根香、甘甜美麗~

圍爐時婆婆總會來一鍋大白菜什錦火鍋、鄉下用的是山東大白菜、耐煮;今年我用山東大白菜做了酸白菜、韓式泡菜、還好都成功!尤其酸白菜好酸、超好味
!
昨日在精舍滷了大白菜、頗受好評、今天忍不住、把冰箱裡要做黃金泡菜的本土大白菜、跟蘿蔔拿來滷了一鍋白菜滷

覺得加了花椒的燉蘿蔔真有氣味、所以今天的白菜滷刻意加花椒試試!

【白菜滷】
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 食材: 大白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、花椒粒、紅辣椒、香菇、黑木耳、手工豆皮


調味料:
     鹽、白胡椒、淡鹽醬油

做法:
     1:香菇、黑木耳、手工豆皮泡水備用

     2:大白菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、手工豆皮切適口大小
     3:乾鍋煸香花椒與紅辣椒、盛起備用
     4:加油炒香菇、加白蘿蔔、煸香的花椒與紅辣椒炒至半熟
     5:接著再放大白菜、黑木耳、紅蘿蔔、手工豆皮、加水~與食材平
     6:水滾後轉中小火清燉約20分鐘、淡色醬油、鹽、白胡椒粉調味即可


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