Angel Lin舒食

    

在宜蘭傳統市場裡挖掘到醉棗我說金棗用酒蜜的嗎?
老闆說不是，吃了讓人陶醉~
沉醉其中enjoy~
老闆非常凜然的更正是:陶醉!
我說沉醉跟陶醉不一樣嗎?
老闆非常堅持是~陶醉!
因為ㄖ本人吃過是這麼形容滴~
忽然有一種空靈的fu~輕飄而來~

一向我對蜜棗敬謝不敏!!甜膩膩含糊不是很喜歡
老闆說:妳一定要試吃，保證妳會愛上它!!
ok~既來之、則安之。盛情難卻之下吃了一顆
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哇~真的耶!!!
老闆再來一顆、哇~~讚啦!
甜而不膩、酸而不嗆。
給*她*打包帶回家^^~
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旅途中忍不住思索怎麼用*她*來做菜..

        
甜菜根是很熱門的健康食材，但是…那股生味〈腥味〉很不討喜，我超怕甜菜根的生味，通常的吃法就加一堆水果mix打汁，用喝的!
打禪七解七時禪寺大寮(廚房)做了涼麵供眾這是搭菜之一，到底是好奇心強烈驅使夾了一口，嘿嘿~~驚為"天"食哩!
冰箱裡有甜菜根就試做看看吧~
【醋拌甜菜根】
材料:
甜菜根
白醋
砂糖
鹽
做法:有不同做法，我喜歡第一式
(一)
甜菜根切細細絲，加入白醋、砂糖、一些些鹽泡漬10分鐘即可入味

建議使用純度較高的醋或水果醋
(二)
甜菜根切絲(大小絲均可)蒸過，加入白醋、砂糖、一些些的鹽拌勻即可.
point
1:開胃前菜、冰過更好吃!
2:來自維基暨蔬果百科的說明

◎此外，它能促進新陳代謝，幫助吸收消化，是婦女和素食者補血的最天然營養品。

◎甜菜根含有花青素,葉與根的花青素含量最高，所以，甜菜根的根、莖、葉，都很有營養價值。

維生素C和維生素A，維生素B1、B2、B12，粗蛋白，粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類，及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質。其中水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，調整腸道功能，協助礦物質吸收，有助人體獲得均衡營養。
 

       

妹妹做了一些雲林黑鑽~黑蒜頭，於是上網google看這烏金烏金的玩意兒是什麼來歷....
原來是臺灣蒜農與ㄖ本技術合作、將乾燥後的蒜頭經長時間低溫發酵熟成裡面的蒜仁變成黑褐色。
蒜頭中的蛋白質轉化為胺基酸(含有18種人體所需胺基酸)，大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。碳水化合物分解成果糖味道酸酸、甜甜，些許的蒜味，沒有“大蒜”的辛辣味煮成的料理風味絕佳,符合了現代人保健、養生的概念;感覺還不錯的樣子。
試吃結果、單吃有一股奇怪的味道，吃過的人在接受度上差異頗大!

試著調醬看看，卻有驚艷的效果，大家都喜歡喲!

涼拌蔬菜佐黑鑽油醋
一:黑鑽油醋
    酪梨油     2大匙
    黑醋淋醬   2大匙
    砂糖       1／3大匙
    黑蒜仁     4瓣
           

  
二:食材:
1苦瓜去籽切菱形塊汆燙泡冰水
2小黃瓜切菱形塊泡冰水
3黑木耳汆燙泡冰水
4甜菜根切絲汆燙放涼
5以上混和把水瀝乾淋上黑鑽油醋灑上綜合堅果
6好好感受一下黑鑽那難以形容的fu~

     
素素黑木耳佐油封番茄