Angel Lin舒食

       

妹妹做了一些雲林黑鑽~黑蒜頭，於是上網google看這烏金烏金的玩意兒是什麼來歷....
原來是臺灣蒜農與ㄖ本技術合作、將乾燥後的蒜頭經長時間低溫發酵熟成裡面的蒜仁變成黑褐色。
蒜頭中的蛋白質轉化為胺基酸(含有18種人體所需胺基酸)，大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。碳水化合物分解成果糖味道酸酸、甜甜，些許的蒜味，沒有“大蒜”的辛辣味煮成的料理風味絕佳,符合了現代人保健、養生的概念;感覺還不錯的樣子。
試吃結果、單吃有一股奇怪的味道，吃過的人在接受度上差異頗大!

試著調醬看看，卻有驚艷的效果，大家都喜歡喲!

涼拌蔬菜佐黑鑽油醋
一:黑鑽油醋
    酪梨油     2大匙
    黑醋淋醬   2大匙
    砂糖       1／3大匙
    黑蒜仁     4瓣
           

  
二:食材:
1苦瓜去籽切菱形塊汆燙泡冰水
2小黃瓜切菱形塊泡冰水
3黑木耳汆燙泡冰水
4甜菜根切絲汆燙放涼
5以上混和把水瀝乾淋上黑鑽油醋灑上綜合堅果
6好好感受一下黑鑽那難以形容的fu~