青花菜含有豐富的花青素、幾乎每個媽媽都知道~這是頂尖健康蔬菜;但是我更愛青花菜梗~除了挑細花更要有嫩嫩的菜梗!

切片素炒、汆燙拌油醋沙拉、雲片煮湯、麻辣鍋菜式.....

而稍微鹽析之後、調入和風醬油、更教人迷戀~~
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和風青花菜心
食材:青花菜梗     x2支
       海鹽       x1/4小匙
       昆布醬油   x  適量
       砂糖       x  適量
       烏醋       x  適量(可不加)
       紅辣椒     x  隨喜
      
作法:
      1:青花菜梗外皮去除乾淨、切1公分厚圓片
      2:切好的厚片放進食品級塑膠袋、或保鮮盒加鹽
      3:拿起塑膠袋(保鮮盒)使點力來回甩動
      4:當餐要吃就來回持續甩個5~10鐘,隔天吃、甩個2~3分鐘就放進冰箱
      5:鹽析過的青花梗水分很多、倒掉、洗一回開水、吃看看鹹度
        (不要過鹹、若太鹹就稍微泡一下開水)

      6:洗好的青花梗瀝乾水、加昆布醬油、砂糖、烏醋拌勻、約5~10分鐘即可入味
      **你也可滴幾滴香油+香菜梗或九層塔、有不同的氣味~~

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