今日教學ex.炒菜的順序
一樣的紅燒湯、番茄在不同的時間點入鍋、有入口時那股清香酸V是要席捲味蕾的、或是怪怪腥味吞袂落喉呢?…

婆婆常常說炒出來的菜要好吃落菜ㄟ順序非常重要、尤其是素食。
記得她有一道蜜苦瓜:切的薄薄的苦瓜、自己醃漬的蔭冬瓜、二砂小火翻炒…炒到手痠、苦瓜炒到透明;入口的苦瓜片是軟Q軟Q、苦盡回甘的喉韻欲罷不能!其中三種食材依序加入的點她可有一番工夫、過程充滿智慧。
一如我媽媽、你問她為什麼我炒冇這ㄟ味?…她會說:放的順序不對。

把握教學時光閒聊、一起分享某道菜的做法,在分享的過程中經驗常常是令人驚艷的!
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五香素肚
麵肚、薑、八角、辣椒、花椒、月桂葉、醬油、砂糖、五香粉、芝麻

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客家小炒
地瓜、豆乾、四季豆、醬油、烏醋、香麻油、胡椒粉

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紅蘿蔔炒蒲瓜
紅蘿蔔、蒲瓜、香菇、薑






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