Angel Lin舒食

在婆家吃到嫩口的茴香、驚為天人
不僅軟嫩、還保有極度爽脆口感
直納悶...不解?為什麼以前不喜歡吃呢
.  .  .  .  .
而後發現..好多種蔬菜都是這樣的感覺
有天與婆婆提到~恍然大悟!
鄉下採收的蔬菜、必經過大、中、小盤商
當擺在零售菜攤時、不知泡灑了幾回水了
良心一點的用自來水、地下水
行事方便的、圳溝水一撈就用的也有
因此買回家的蔬菜還是要多次泡洗才是
.  .  .  .  .
很有福報的、自己家裡有種蔬菜
一趟鄉下返來、左鄰右舍拿來剛從菜田現採蔬菜
裝滿後車廂、回到家一整個冰箱綠意盎然
而這些未泡過水的蔬菜不僅耐放、清甜無比



#意式茴香炒菇
食   材:小茴香、杏鮑菇、珍珠菇、薑
調味料:橄欖油、海鹽、白酒
做   法:1.杏鮑菇滾刀切、珍珠菇剝細
          2.小茴香細切
          3.薑切絲
          4.把1和3放進乾鍋、中火炒2分鐘
          5.加入茴香和白酒及海鹽蓋鍋蓋燜1分鐘
          6.起鍋前加橄欖油

季節限定~唯有冬天的小茴香才對味