有時候吃到充滿蔗香味的甜品
在家裡自己卻怎麼也做不出那個味道
偷偷問老闆怎麼樣可以做出那麼香的味道呢?
幾乎全都串通好告訴你..就砂糖ㄚ~~
其實這樣的答案有給人怕怕的感覺
怎??他們家的砂糖就跟我家的不一樣喔^－^
最近無意間在達人那得到答案機關就是炒糖啦
分享給您參考、參考
炒糖這麼做:
1:砂糖放進冷鍋炒
特砂、二砂、冰糖均可
2:中小火炒到琥珀色熄火、準備降溫
降溫中還要把糖推散，否則冷了會結成一大塊
炒糖運用－1綠豆湯2珊瑚草凍
介紹珊瑚草凍的做法:
1:泡過水的珊瑚草(12小時)、每二個小時要換一次水
2:泡好的珊瑚草切碎1:水2煮開
3:邊煮邊攪拌到珊瑚草顆粒隨喜程度加入炒糖
4:炒糖溶解後倒進玻璃保鮮盒放涼
5:放涼後進冰箱冰冷冷好吃!
後記:任何甜點、湯品、滷製都適用
文章標籤
全站熱搜
